Världens godaste fläskfilépasta!

Jösses, jag har varit helt död idag. Jag hade sovit 7 timmar de senaste två dygnen, och igår steg jag upp 05 och somnade fyra på natten. Sovit är ungefär allt jag har gjort idag! Fast det har regnat och åskat hela dagen så man slipper ha dåligt samvete.

Martin kom hit igår igen på middag och jag bara måste dela med mig av den fantastiska fläskfilépastan jag lagade! Killarna bokstavligen slickade tallriken efteråt för att få upp all sås, och dom nästan slogs över sista portionen så jag tar det som ett gott betyg. I och med att vi verkligen kastade i oss maten så hann jag inte fota heller, så det får väl också vara ett tecken på hur fantastisk den här rätten är! Jag brukar halvera receptet på såsen också och ha som tillbehör till något gott kött och klyftpotatis, så det är ett tips! Världens bästa pepparsås helt enkelt.


Fläskfilépasta med pepparsås
4 portioner

600g fläskfilé
Tagliatelle

1 msk krossad svartpeppar, rosépeppar, grönpeppar och vitpeppar. Alltså 1 msk sammanlagt, inte 1 msk av varje.
1 paket creme fraiche
2-3 dl grädde
½ paket färskost
1 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk socker
Salt och ev mer peppar

Skär fläskfilén i skivor. Stek skivorna i en traktörpanna. Blanda i alla ingredienserna till såsen och låt det koka ihop. Medans kan du koka pastan, och sen är det bara att äta!

Snabb och god vardagspasta

Jag har varit ledig idag, och Lisa kom förbi på eftermiddagen så att jag kunde färga hennes hår. Jag har blivit lite av hennes privata frisör, men det är roligt att pyssla med så jag klagar inte. Tillfället till ära så kände jag för att laga något som inte kom direkt från frysen (till skillnad från typ de senaste två veckorna) och slängde ihop en snabb pasta som jag brukar göra när fantasin tryter. Jag älskar verkligen pasta, och den här är näst intill perfekt! Den innehåller inget kött heller så det blir ganska billigt, och med fem portioner så räcker det gott och väl till matlådor också!

 

Tagliatelle för 5 personer
4 dl matlagningsgrädde
150g färskost
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 tärning hönsbuljong
1 stor klick sambal oelek
1 dl vitt vin
1 tsk socker
Tre stora nävar babyspenat

Stek lök, vitlök, sambal oelek och två nävar spenat tillsammans. Lägg i alla andra ingredienser och låt det koka ihop. Börja koka pastan medans och koka tills den är NÄSTAN klar. He ner pastan i såsen och låt det gosa ihop sig ett tag så att det blir riktigt krämigt och pastan tillagas färdigt. Blanda i sista näven spenat på slutet. Ät vitlöksbröd till och njut!

Getost- och chililasagne med zucchini // Köttfärssås för gudar

Här ska ni få min godaste lasagne, och i och med det även den godaste köttfärssåsen. Ever. Hemma i Luleå är mamma den självutnämnda köttfärssåsdrottningen (hög status) och jag har alltid vägrat att äta all köttfärssås som inte var hennes eftersom att inget kunde mäta sig med den, men nu! Nu kanske det är dags för en liten tävling när jag kommer hem till påsk, om jag vågar. Känns som att det kan bli rätt hetsk stämning.
 
 
 
Köttfärssås för gudar
 
500g köttfärs
1-2 lökar
1 burk krossade tomater
3 klyftor vitlök
ca 5 st soltorkade tomater
3 dl rött vin
½ dl tomatpuré
½ dl ketchup
1 msk köttfond
Ett litet paket plommontomater
Chiliflakes eller liknande efter smak
Salt & peppar
(Några champinjoner är gott att hacka ner också, och man kan lätt dryga ut med 2 rivna morötter, men det ovan är mitt grundrecept)
 
Till lasagnen
1 st zucchini
lasagneplattor

Ostsås
3 dl grädde
150g getost
vitpeppar
 
Släng ihop köttfärssåsen, ni vet ju hur man gör. Steker det som ska stekas, hackar det som ska hackas och så i med allt i grytan. Låt det koka så länge som möjligt så blir den god godare godast. Jag brukar göra den klar rätt tidigt också får den stå och puttra och gosa till sig i ett par timmar tills det är matdags.
 
Ta fram en osthyvel och riv zucchinin i "remsor".
 
Värm grädden i en liten kastrull och smula ner getosten. Krydda med vitpeppar och låt det koka ihop på svag värme tills osten smälter och det blir lite tjockare i konsistensen.
 
Ta fram en lämplig ugnsform och fyll på med ett lager köttfärssås, ett lager lasagneplattor och ett lager zucchiniremsor. Fortsätt att varva lagren tills formen är full, och häll sedan över ostsåsen. In i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter, det är lite olika för olika lasagneplattor så läs på paketet. Lägg på en bit folie över formen efter ett tag om ostsåsen börjar se lite bränd ut.
 
Ta ut ur ugnen och låt den stå och dra till sig i några minuter. Servera med en god sallad!
 
 
 
 
 
I've got another confession to make, Recept (mat&bak) | chili, chililasagne, getost, köttfärs, köttfärssås, köttfärssås för gudar, lasagne, middag, zucchini | | Kommentera |
Upp