Inälvsmat är inte min grej // Recept på kycklinggryta

Om jag ska välja från alla världens kök, så är asiatisk mat lätt en vinnare för mig. Kinesiskt, thai, you name it and I will eat it. Förutom den gången när vi var hemma hos Davids föräldrar och jag såg så himla mycket fram emot kinesisk frukost. Också frågade jag Davids pappa vad vi skulle äta och han svarar med världens stoneface "Kinesisk njurgröt"

Njurgröt........

Höll på att kräkas lite i munnen, men som tur var fick vi dumplings och bao-zi istället! Dumplings antar jag att ni har koll på, men bao-zi är typ en sorts brödbulle med fyllning i, man kan ha i lite vad som helst, typ grönsaker, svamp eller kött men jag föredrar kött. Jättegott! Kinesisk frukost är ju betydligt mer matig än svensk frukost. (Pluspoäng: Ifall någon av er har sett Firefly som är typ världens bästa serie, så pratar dom om och gör referenser till bao hela tiden)

Hur som helst, jag slängde ihop en snabb liten nudelgryta till lunch igår, och eftersom att den blev supergod så ska ni få receptet!

För två 2 portioner behöver du:
Valfri sorts nudlar (jag brukar för det mesta ha glasnudlar, men nu hade vi bara äggnudlar så det fick duga, och det är ju upp till personlig smak)
1 stor kycklingfilé
1 burk kokosmjölk
1 tsk röd currypaste
2 tsk grön currypaste
1 tsk sambal oelek
Koriander efter smak
1 tsk socker
1 tärning hönsbuljong
1 lime
1 tsk paprikapulver

Skär kycklingen i strimlor. Stek kycklingen och häll på kokosmjölken. Blanda i resten av ingredienserna och pressa limen i grytan. Tillaga nudlar för två personer enligt paketet, och när dom är klara så häller du av vattnet och lägger i nudlarna i kycklinggrytan och blandar om. Servera!

 
I've got another confession to make, Recept (mat&bak) | bao, baozi, firefly, kinesiskt, kyckling, nudlar, thai | | Kommentera |

Världens godaste fläskfilépasta!

Jösses, jag har varit helt död idag. Jag hade sovit 7 timmar de senaste två dygnen, och igår steg jag upp 05 och somnade fyra på natten. Sovit är ungefär allt jag har gjort idag! Fast det har regnat och åskat hela dagen så man slipper ha dåligt samvete.

Martin kom hit igår igen på middag och jag bara måste dela med mig av den fantastiska fläskfilépastan jag lagade! Killarna bokstavligen slickade tallriken efteråt för att få upp all sås, och dom nästan slogs över sista portionen så jag tar det som ett gott betyg. I och med att vi verkligen kastade i oss maten så hann jag inte fota heller, så det får väl också vara ett tecken på hur fantastisk den här rätten är! Jag brukar halvera receptet på såsen också och ha som tillbehör till något gott kött och klyftpotatis, så det är ett tips! Världens bästa pepparsås helt enkelt.


Fläskfilépasta med pepparsås
4 portioner

600g fläskfilé
Tagliatelle

1 msk krossad svartpeppar, rosépeppar, grönpeppar och vitpeppar. Alltså 1 msk sammanlagt, inte 1 msk av varje.
1 paket creme fraiche
2-3 dl grädde
½ paket färskost
1 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk socker
Salt och ev mer peppar

Skär fläskfilén i skivor. Stek skivorna i en traktörpanna. Blanda i alla ingredienserna till såsen och låt det koka ihop. Medans kan du koka pastan, och sen är det bara att äta!

Hemmagjord falafelrulle


Det blev hur gott som helst! Jäklar alltså, varför gör jag inte det här oftare? För att det är lite bökigt och tidskrävande troligtvis, men så värt! Jag gjorde själva falafelbollarna efter det här receptet och sen gjorde jag en egen hummus, och en falafelsås på 2 ½ dl matyoghurt, 2 msk tahini, 1 knippe hackad persilja, 1 tsk salt och 3 tsk chiliflakes. Vi hade även en vitlökssås på flaska med vitlök och persilja som passade superbra till.

Mmmmm, vitlök.

Jag serverade allt i libabröd med sallad, gurka, tomat och gul lök. En riktigt fet rulle blev det. Nu ska jag dricka upp morgonkaffet också ska vi äta resterna till lunch!
Upp